“أكلة الشتا والبرد” طريقة عمل القلقاس باللحم والكزبرة بالمقادير مظبوطة 100%

القلقاس باللحم والكزبرة من الأكلات الشتوية الشهية المذاق ذات الطعم المتميز، وهي تتمتع بالفوائد الغنية والعناصر المغذية للجسم والصحة، فهو مصدر للطاقة ويشتمل على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة، كما أنه يعزز من الجهاز المناعي ويقويه بفضل المواد المضادة للأكسدة وبالتالي فهو يحمي من الإصابة بالأمراض الشتوية، كيف يمكنك تحضير القلقاس باللحم والكزبرة في البيت؟ هذا ما نتعرف عليه معكم في موقعكم “اقرأ نيوز” تابع للمزيد.

طريقة عمل القلقاس باللحم والكزبرة

قبل أن نتطرق إلى طريقة عمل القلقاس باللحم والكزبرة، نتعرف على العناصر الغذائية التي يحتويها القلقاس وهي تأتي على النحو التالي:

• الفيتامينات من فيتامين هـ، وفيتامين ب 6، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وحمض الفوليك.
• نسبة هائلة من الألياف الغذائية.
• المعادن الغذائية المختلفة من الحديد، المغنسيوم، الزنك، المنجنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، والنحاس.

ويعمل القلقاس على التحسين من صحة العيون، كما أنه يساهم في الوقاية من مخاطر الإصابة بالأنواع المختلفة من السرطان، ويعزز من صحة القلب، كما أنه يدعم الدورة الدموية، ويحمي من الإصابة بمرض السكري.

مقادير وصفة القلقاس باللحمة

لعمل وصفة القلقاس باللحم والكزبرة عليك بتحضير المقادير التالية:

• 2 كيلو قلقاس مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• ملح.
• بهارات.
• لتر من المرقة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقتين من السمن.
• كيلو من اللحم.
• حزمتين من الكزبرة الخضراء.
• رأس ثوم مفروم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ورق لورا.
• حبهان.

خطوات التحضير

هناك عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لعمل القلقاس باللحم والكزبرة في البيت، وهي تأتي على النحو التالي:

• يتم تشويح اللحم في ملعقة من السمن في إناء على النار، ثم أضف الفلفل والملح والبهارات.
• أضف الماء المغلي والبصل وورق اللورا والحبهان، ويترك على النار حتى تمام النضج.
• يتم تصفية المرق وتوضع في إناء على النار.
• يترك على النار المتوسطة الحرارة حتى الغليان، ثم أضف القلقاس وعصير الليمون ويترك على النار حتى تمام النضج.
• يتم وضع كبشة مرق في الخلاط مع الكزبرة الخضراء والسلق، ويتم الخلط جيدًا، وبالمصفاة يتم تصفية المزيج.
• أضف السوائل من خليط الكزبرة والسلق إلى القلقاس، والتفل المصفى قم بتحميره مع الثوم في ملعقة من السمن، ثم تضاف إلى القلقاس.
• برفع من على النار ويقدم مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.