يُعد كحك العيد من الحلويات التراثية التي تجتمع حولها العائلات خلال عيد الفطر، حيث يضفي رائحته الزكية ونكهته المميزة لمسة من الدفء والفرحة في كل بيت، وبدلًا من شرائه جاهزًا بأسعار مرتفعة، يمكنكِ تحضيره بنفسك في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تضمن لكِ الطعم الأصلي والهشاشة المثالية.
المكونات الأساسية لكحك العيد
لتحضير كحك العيد بنكهة غنية ومذاق لا يُنسى، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو دقيق فاخر (مخصص للمخبوزات).
- 500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- ¼ كوب سمسم محمص لمذاق أعمق.
- 1 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك (خليط المحلب واليانسون والشمر).
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة في ¼ كوب ماء دافئ.
- رشة ملح لتعزيز النكهة.
- ماء دافئ أو لبن للعجن حسب الحاجة.
- طريقة تحضير كحك العيد خطوة بخطوة
تحضير العجينة:
- في وعاء عميق ضعي الدقيق، السمسم، رائحة الكحك ورشة الملح، واخلطي المكونات جيدًا.
- سخّني الزبدة حتى تذوب تمامًا دون أن تغلي، ثم اسكبيها على خليط الدقيق وافركيها بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الزبدة تمامًا.
- أضيفي السكر البودرة والخميرة المذابة، ثم ابدئي في العجن بإضافة الماء الدافئ أو اللبن تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تشكيل الكحك:
- قسّمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- استخدمي منقاش الكحك أو شوكة لعمل الزخارف، أو احشيه بالعجوة أو المكسرات حسب الرغبة.
- رُصي الكحك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم اتركيه ليختمر لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
طريقة خبز كحك العيد في الفرن - سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بمجرد خروجه من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا، ثم قومي برشه بالسكر البودرة لإضفاء مذاق شهي.
نصائح لضمان نجاح الكحك
- تأكدي من أن الزبدة ساخنة عند إضافتها إلى الدقيق للحصول على كحك هش.
- لا تُكثري من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
- لتخزينه لفترة طويلة، احتفظي به في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهته الطازجة.
شارك
تعليقات