“هتعمليها أحسن من الحلواني”.. طريقة تحضير البسبوسة المرملة بمذاق لا يقاوم .. سر جدتي لإتقان الوصفة

تعد البسبوسة المرملة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، خاصة في المناسبات وشهر رمضان المبارك، حيث تقدم إلى جانب الكنافة والقطايف على موائد الإفطار، ولأن سر نجاح البسبوسة يكمن في طريقة التحضير، فإننا اليوم سنشارككم وصفة سهلة ومضمونة، كما كانت تعدها جدتي بمكونات بسيطة موجودة في كل منزل، لتحصلي على بسبوسة مرملة وطرية في آنٍ واحد.

مكونات البسبوسة المرملة

لتحضير البسبوسة  المرملة بمذاق شهي وقوام مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر أبيض.
• نصف كوب سمن بلدي مذاب.
• ¾ كوب من الحليب أو الماء.
• نصف كوب من عسل النحل الطبيعي.
• علبة زبادي صغيرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لإضفاء قوام خفيف ومرمل).
• للتزيين: فول سوداني أو لوز حسب الرغبة.

طريقة تحضير البسبوسة للمبتدئين

هذه الوصفة مجربة وناجحة، كما أنها غير مكلفة وسهلة التحضير، إليك الخطوات بالتفصيل:

•  في وعاء عميق اخلطي السكر مع السمن المذاب وعسل النحل والحليب أو الماء، وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضيفي السميد والبيكنج بودر تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام متجانس ومتناسق.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن لمنع الالتصاق، ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
• زيني الوجه بالفول السوداني أو اللوز، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
• اخبزيها لمدة 25 – 30 دقيقة، ثم اشعلي الشواية في آخر 5 دقائق حتى يصبح سطحها ذهبيًا وجميلًا.
• بمجرد خروجها من الفرن أضيفي لها الشربات البارد وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا وتحصلين على قوام مرمل وطري.

طريقة تحضير الشربات (القطر)

لتحقيق التوازن المثالي بين الحلاوة والطراوة، استخدمي هذا الشربات اللذيذ:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
• في قدر على النار اخلطي الماء والسكر واتركيه حتى يذوب تمامًا دون تحريك.
• أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• أطفئي النار ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه يبرد تمامًا قبل إضافته إلى البسبوسة.

نصائح لضمان نجاح البسبوسة المرملة

• استخدمي سميد ناعم لضمان قوام متماسك وطري.
• لا تُكثري من التقليب بعد إضافة السميد حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
• تأكدي من أن الشربات بارد والبسبوسة ساخنة عند إضافته حتى يمتصها جيدًا.
• استخدمي السمن البلدي بدلاً من الزيت للحصول على النكهة الشرقية الأصلية.

بإتباع هذه الخطوات ستحصلين على بسبوسة لذيذة تنافس أشهر محلات الحلويات، وستُصبح وصفتكِ المفضلة لتحضيرها في كل المناسبات!