الفول المدمس من أشهر أنواع الفول فى العالم العربي ويعتمد عليه للكثير فى الإفطار فهو الفطور الرسمي فى العديد من الدول وخاصة مصر، فهو غنى بالألياف والبروتينات التى تساعد على الإحساس بالشبع لفترات طويلة. القول يمكن تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة والتى تختلف من بلد لآخر واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير الفول باللبن والطحينة.
مقادير عمل فول مدمس بلبن وطحينة
تعد هذه الوصفة غير معتادة للبعض ولكنها مميزة وغنية جداً لأنها تحتوى على الفول والطحينة واللبن فى وجبة واحدة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومكوناتها متوفرة في كل بيت
- 400 جرام الفول المدمس .
- الطحينة ربع كوب.
- الثوم المفروم ثلاث فصوص.
- اللبن الرائب كوب.
- الطماطم حبة واحدة
- عصير الليمون ربع كوب.
- بقدونس مفروم اتنين ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون اتنين ملعقة كبيرة.
- الملح ملعقة صغيرة.
- البابريكا رشة خفيفة.
طريقة عمل فول مدمس بلبن وطحينة
الفول غني بالكثير من المواد المفيدة مثل الدوبامين الذي يساعد فى تحفيز عمل المخ وهو طبق أساسي فى سحور رمضان الكثيرون
- ينقى الفول من الشوائب الموجودة به ويغسل جيداً،ثم يغمر بالماء ويرفع على النار وعندما يغلى يوضع على نار هادئة جداً.
- إذا احتاج الفول إلى الماء، لابد من إضافة ماء مغلى إليه ولا يمكن إضافة ماء بارد إطلاقا لأنه يجعل الفول ذو لون أسود.
- يترك الفول يغلى على النار مع عدم وضع اى ملعقة معدنية به حتى لا يغمق لونه ويمكن اختبار نضجه باستخدام ملعقة خشبية وعند نضج الفول يرفع من على النار.
- فى طبق يتم هرس القليل من الفول ويضاف إليه الطحينة واللبن وتقلب المكونات مع إضافة الملح والثوم المفروم.
- توضع المكونات فى طبق التقديم وهى ساخنة ويرش على الوجه الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة والبقدونس المفروم وزيت الزيتون وتقدم بالهنا والشفا.
شارك
تعليقات