مع الارتفاع الملحوظ في أسعار التونة المعلبة التي تجاوزت حاجز المئة جنيه، أصبح البحث عن بدائل منزلية لتحضير التونة ضرورة للكثيرين، إعداد التونة في المنزل ليس فقط خيارا اقتصاديا بل يضمن أيضا جودة المكونات وطعما شهيا ينافس المعلبات الجاهزة، نقدم لك في هذا المقال وصفة منزلية بسيطة لتحضير التونة بمكونات سهلة ومتوفرة.
المكونات الأساسية لتحضير التونة
لتحضير التونة، ستحتاج إلى:
- كيلو سمك تونة أو ماكريل.
- 3 ليمونات مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ثلاث ورقات لورا.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¾ ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب زيت.
- 5 فصوص ثوم صحيح.
- 1 كوب عصير ليمون.
- 1 كوب خل.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير
- تنظيف السمك: اغسل السمك جيدا من الداخل والخارج للتخلص من أي شوائب، وأزل الرأس والذيل وقطعه إلى نصفين وغط السمك بالدقيق وملح الليمون لمدة 20 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم اشطفه جيدا بالماء.
- إعداد ماء السلق: في قدر عميق، ضع الماء على نار متوسطة حتى الغليان أضف ورق اللورا والكمون والفلفل الأسود وشرائح الليمون، اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- سلق السمك: أضف السمك إلى ماء السلق المغلي وغط القدر، خفف النار واترك السمك ينضج على نار هادئة لمدة ساعة لضمان طهيه دون تفككه.
- تثبيت القوام وإزالة الجلد: انقل السمك إلى ماء مثلج بعد السلق لتثبيت القوام قم بإزالة الجلد والشوك برفق لتصبح القطع جاهزة.
- تحضير الخليط النهائي: اخلط الخل، والزيت وعصير الليمون وماء السلق والملح جيدا، قطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة.
- التخزين: صب الخليط على قطع التونة حتى يغطيها بالكامل، احفظ البرطمانات في الثلاجة واستخدم التونة بعد يومين للحصول على أفضل نكهة.
فوائد تحضير التونة منزليا
- توفير المال.
- ضمان جودة المكونات وطزاجتها.
- التحكم في كمية الملح والزيت المستخدم.
شارك
تعليقات