مندي اللحم هو أحد الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وهو يعد من الأطعمة المفضلة في المناسبات الخاصة، وخاصة في عيد الأضحى المبارك، ويتميز هذا الطبق بنكهاته الغنية والمتنوعة بفضل التوابل المختلفة، مما يجعله من الأطعمة التي لا يمكن مقاومتها، في هذا المقال نعرض لك طريقة عمل مندي اللحم السعودي الشهي.
مكونات عمل مندي اللحم السعودي
لابد من توافر مجموعة من المكونات لعمل مندي اللحم وهي 500 جرام من اللحم الضأن، و3 أكواب من الأرز، و6 ملاعق زيت، وملعقة من التوابل، و2 ثمرة فلفل أخضر، وملعقة من الثوم المفروم، وملعقة من الفلفل الحار، وملعقة من الزنجبيل المفروم، وملعقة من الكمون، وملعقة من الكزبرة، وملعقة من الكركم، وملعقة من القرنفل الناعم، وملعقة من الهيل الأسود، ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من جوزة الطيب، 2 لتر من الماء، ورق لوري، ثم ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير المندي
لتحضير مندي شهي ولذيذ اتبعي ما يلي:
- تحضير التوابل: سخني مقلاة على النار، ثم أضيفي ورق اللوري، الهيل، القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود، الكزبرة، جوزة الطيب، والكمون. قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها العطرية.
- تتبيل اللحم: في وعاء، ضعي اللحم الضأن وتبليه بالخليط السابق، ثم أضيفي الكركم والملح، واتركي اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتشبع بالنكهة.
- تحمير اللحم: سخني زيت في قدر على النار وأضيفي البصل، ثم قلبي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الثوم) إلى البصل وقلبّي جيدًا.
- طهي اللحم: أضيفي اللحم المتبل والفلفل الحار والزنجبيل إلى القدر، وقلي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
- طهي الأرز: أضيفي الماء إلى القدر واتركي المكونات على نار هادئة لمدة ساعة إلا ثلث تقريبًا حتى ينضج اللحم. بعد ذلك، صفي اللحم من المرق، ثم حمريه في الزبدة.
- تحضير الأرز: في نفس المرق، ضعي الأرز واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- التقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رصي اللحم فوقه وقدميه للاستمتاع به.