المسقعة بالبشاميل أحد الوصفات المصرية التي يفضلها الكثيرون ممن يعشقون جميع الوصفات التى تحتوى على البشاميل. المسقعة باللحمة المفرومة بالبشاميل تعد وجبة متكاملة تحتوى على عدد كبير من العناصر من فيتامينات وبروتينات ومعادن مفيدة للجسم. المسقعة بالبشاميل وجبة ممتازة لتقديمها للضيوف في المناسبات والعزومات ويقدم معها السلطة المفضلة.
مكونات عمل المسقعة بالبشاميل
البشاميل صوص يعشقه الملايين ويمكن إضافته للكثير من الوصفات منها المسقعة باللحمة المفرومة والنتيجة تكون ممتازة في كل مرة ومكوناتها كالآتي
- لحمة مفرومة متعصجة ربع كيلو.
- عصير طماطم كوب واحد.
- الباذنجان الرومي نصف كيلو.
- فلفل حار مقطع حبة واحدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- البشاميل اثنين كوب.
- فلفل رومي شرائح اثنين حبة.
- زيت نباتي.
طريقة المسقعة بالبشاميل
تحتوى المسقعة بالبشاميل على لحمة مفرومة وخضروات مختلفة مع البشاميل مما يجعل طعمها غنى ومميز وخطوات تحضيرها بسيطة وهى كالآتي
- الباذنجان الرومي يغسل ويقطع شرائح متوسطة الحجم ويوضع فى مصفاة ويرش عليه الملح الأبيض حتى يخرج السوائل منه ويترك لمدة نصف ساعة.
- بعدها يمسح الباذنجان بمناديل مطبخ للتخلص من الملح والماء الزائد من الباذنجان.
- ترفع على النار مقلاة وبها زيت وعندما يسخن يقلي الباذنجان وعندما يأخذ اللون الذهبي يخرج على مناديل مطبخ.
- بعدها يتم قلب الفلفل الرومي والفلفل الحار فى نفس الزيت.
- توضع صلصة الطماطم واللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود في طبق عميق وتقلب المكونات ويضاف البهارات المفضلة.
- في صينية فرن أو بايركس توضع اتنين ملعقة من البشاميل فى قاع الصينية ويضاف طبقة من الباذنجان والفلفل المقلي وبعدها طبقة من اللحمة المفرومة.
- تكرر نفس الخطوات حتى تنتهى الكمية بالكامل، يصب باقي البشاميل على وجه الصينية.
- تدخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180° لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
- يمكن إضافة جبنة موتزاريلا أو مكس جبن على الوجه حسب الرغبة.