الفطير المشلتت هو واحد من أشهر المأكولات المصرية التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها الهش، حيث يعتبر الفطير من الأكلات المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة لمكونات معقدة، وعلى الرغم من أن الفطير المشلتت يتطلب بعض الوقت والجهد إلا أن النتيجة تستحق كل تعب، حيث يتمتع الفطير بطعم لذيذ ولون ذهبي شهي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت على الطاسة في البيت بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الفطير المشلتت على الطاسة في البيت
لتجهيز الفطير المشلتت في المنزل تحتاجين إلى مكونات بسيطة موجودة في كل منزل مما يجعل تحضيره سهلًا وسريعًا دون الحاجة للذهاب إلى المخابز.
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
يبدأ التحضير بخطوات بسيطة وسهلة حيث يمكنك تحضير الفطير المشلتت في دقائق قليلة ثم طهيه على الطاسة للحصول على قوام هش وطعم مميز إليكم الخطوات بالتفصيل:
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بعد العجن غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخمر.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة جدًا.
- ضعي طبقة من السمنة أو الزبدة على العجينة المفرودة ثم قومي بطيها على شكل مثلثات أو مستطيلات.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي فيها قطعة من العجينة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
- كرري نفس العملية مع باقي قطع العجين حتى تنتهي الكمية.
- نصائح عند تحضير الفطير المشلتت على الطاسة
- قبل البدء في تحضير الفطير المشلتت، إليك بعض النصائح التي ستساعدك على الحصول على فطير مشلتت لذيذ وهش وهي كالتالي:
- تأكدي من أن العجينة قد تخمرت بشكل جيد، فالتخمير هو سر نجاح الفطير، كما أن استخدام السمنة أو الزبدة يعطي طعمًا غنيًا ويساعد في الحصول على القوام الهش الذي يتميز به الفطير المشلتت.
- يمكن إضافة الحشوات المختلفة مثل الجبن أو العسل حسب الرغبة.
- تأكدي من أن الطاسة تكون ساخنة قبل وضع العجينة لتجنب التصاقها.