في عالم الطهي الشرقي، تأخذ الأطباق التقليدية مكانة خاصة لما تحمل من مذاقات مميزة وروائح شهية تتناغم مع الروح، وإن كفتة داوود باشا هي واحدة من تلك الأطباق التي تعد رمزا للثقافة والتاريخ، فهي ليست مجرد وجبة بل تجربة متكاملة تجمع بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة، وبفضل خلطة التوابل السرية والصلصة الشهية، تصبح هذه الكفتة تجربة طهو لا تقاوم، تمتزج فيها النكهات وتتكامل لتعطي مذاقا لا ينسى، وفي هذا المقال، سنتعرف على سر تحضير كفتة داوود باشا بخلطة لا تقاوم، وسنعرض لك الخطوات الدقيقة لتحقيق النتيجة المثالية التي ستحوّل سفرتك إلى عرض رائع من النكهات الشرقية الأصيلة.
طريقة عمل كفتة داوود باشا بالتتبيلة والخلطة السرية
كفتة داوود باشا هي من الأطباق الشرقية الشهيرة والتي تتميز بطعمها الغني والمميز، وتتميز بخلطة متوازنة من اللحم المفروم والتوابل، تطهى في صلصة الطماطم الغنية، إليك طريقة تحضيرها بالتتبيلة السرية لتحصل على طبق لا يقاوم.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل لحم الضأن أو مزيج من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم أفضل)
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بيضتين
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة: مثل الكمون والفلفل الأسود والقرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة دقيق.
مكونات صلصة الطماطم:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون: للقلي.
- 2 كوب عصير طماطم طازج أو معلب: للحصول على صلصة غنية.
- ملعقة صغيرة سكر: لتعزيز الحلاوة في الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة: مثل البابريكا، الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق: للتتبيل.
خطوات تحضير كفتة داوود باشا
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، الثوم، البيض، الدقيق، والبهارات.
- اعجن المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
تحضير صلصة الطماطم:
- في مقلاة واسعة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف عصير الطماطم وملعقة السكر والبهارات.
- اترك الصلصة تغلي برفق حتى تتكاثف قليلا، ثم اضف كرات الكفتة إلى الصلصة.
- اتركها تطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب بلطف حتى تنضج الكفتة تماما.
- يمكن تقديم كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض أو الخبز السوري الطازج.
- يمكنك أيضا تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من البهارات المطحونة.
تعليقات