تعد الملوخية بالأرانب من أشهر الأطباق المصرية التي يفضلها تحضيرها منذ القدم وذلك بالمقارنة بالملوخية التقليدية التي يتم تحضيرها مع الدجاج أو اللحم، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل ملوخية بالأرانب.
ملوخية بالأرانب
يسهل ان يتم تحضير الملوخية الخضراء الطازجة أو الملوخية الجافة ويمكن ان يتم وضع الأرانب التي تجعلها مميزة من حيث المذاق، ويتم تحضيرها من خلال تلك المكونات وهي:
المكونات
لابد من تحضير مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ومن ضمن المكونات المطلوبة لتحضيرها هي:
- أرنب واحد.
- حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- ربع كوب من السمنة أو الزيت.
- فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملوخية خضراء طازجة.
- الكزبرة المطحونة.
- الزيت.
- حبة طماطم مبشورة.
طريقة تحضير الملوخية بالأرانب
يتم اتباع الخطوات التالية حتى نحصل على طعم شهي ولذيذ:
- وضع حلة على النار مع ملعقة من السمنة وتسخن جيدا.
- يتم وضع الأرنب المغسول والمجفف جيدا.
- يضاف لها كل من الثوم المفروم، الهيل، البهارات، الفلفل الأسود، والملح، ثم يسكب الماء المغلي لتغطية الأرنب.
- تركها على النار لمدة ساعة تقريبا حتى يتم نضج الأرنب تماما.
- غسل الملوخية جيدا للتأكد من إزالة أي شوائب.
- كما انه من الافضل ان يتم ترك الملوخية لتجف جيدا بعد الغسيل.
- تخريط الملوخية باستخدام مخرطة الملوخية.
- إضافتها إلى الحلة التي تحتوي على شوربة الأرنب.
- التقليب جيدا حتى تصل الملوخية إلى القوام المطلوب.
- تترك الملوخية على النار حتى تبدأ في الغليان.
- يتم وضع الثوم المفروم مع الكزبرة المطحونة والسمنة.
- يتم التقليب المستمر حتى يصبح الثوم ذو لون ذهبي.
- يضاف المزيج السابق إلى الملوخية لتضيف نكهة غنية ولذيذة.
- يضاف ملعقة من السمنة ويحمر فيها الأرنب.
- يقدم الأرنب مع الملوخية.