البريوش هو واحد من أنواع المعجنات الفرنسية المميزة التي تشتهر بنكهتها الغنية وقوامها الهش والمميز، يمكن تحضيره بأكثر من طريقة تتناسب مع جميع الأذواق، من بينها وصفات صحية دون بيض أو زبدة، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يفضلون تجنب بعض المكونات، البريوش يمكن أن يكون وجبة إفطار خفيفة أو حتى حلوى لذيذة تقدم مع كوب من القهوة، في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير البريوش دون استخدام البيض أو الزبدة، بالإضافة إلى طريقة أخرى محشوة بالشوكولاتة، لنتعرف على وصفات متنوعة لتحضير هذا الخبز المميز في المنزل.
لتجنب استخدام البيض والزبدة، يمكن تحضير البريوش باستخدام مكونات نباتية فقط، في هذه الوصفة، يتم استخدام الحليب الدافئ والزيت النباتي للحصول على عجينة ناعمة ولذيذة، المكونات الأساسية هي الدقيق، السكر، الخميرة، الحليب، الزيت، والفانيليا، مما يجعلها وصفة بسيطة وسهلة التحضير، ويتم خلط المكونات معا، ثم يتم ترك العجينة لتختمر لمدة ساعة، بعد ذلك يتم تشكيلها إلى حلقات أو كرات صغيرة، وتركها لتختمر مرة أخرى قبل الخبز، ويتم خبز البريوش في فرن مسخن مسبقا حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج، وطريا من الداخل.
البريوش يمكن أن يكون أكثر لذة إذا أضفنا له الشوكولاتة المذابة، لتحضير هذه الوصفة، يتم دمج الشوكولاتة مع العجينة بعد أن تختمر وتصبح جاهزة للتشكيل، وتبدأ الخطوات بخلط المكونات الأساسية مثل الدقيق، الخميرة، الحليب، والسكر، ثم تضاف الزبدة والفانيليا لتحسين المذاق، بعد أن تختمر العجينة، يتم فردها ووضع الشوكولاتة المذابة بداخلها، ثم تلف العجينة على شكل رول ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، يتم خبز البريوش في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ويمكن تقديمه دافئا مع كوب من الشاي أو القهوة.