البيتزا من أطيب المعجنات التي يعشقها الكبار والصغار في مختلف الأعمار، لذلك يتم البحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة من المنزل وبدون تكاليف باهظة، حيث يمكن صنعها بأكثر من طريقة كما يمكن التنويع في إضافة الحشوات المختلفة سواء الدجاج أو اللحم أو الخضراوات.
عجينة البيتزا الهشة
تعتبر البيتزا من الوصفات المعروفة والتي نالت شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم بسبب سهولة تحضيرها في المنزل ومذاقها الشهي، وقد يتوجه البعض لشرائها من أي مطعم متمكن من صنع العجين بطرق احترافية ويرغب آخرون في صنعها من المنزل، وفي هذا المقال سوف نساعدك في تحضير البيتزا مثل المطاعم، وندلك على أهم التفاصيل التي تكسبها المذاق والشكل المميز.
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة
لعشاق البيتزا يمكنكم الآن تحضيرها باسهل المكونات والخطوات، ومن أهم المكونات الواجب تحضيرها ما يلي:
- 4 أكواب دقيق منخول فاخر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب من الزبادي.
- 2 معلقة صغيرة من الملح.
- 2 معلقة زعتر.
- كيس خميرة سريعة.
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ.
- معلقة صغيرة سكر لاختبار العجينة.
أسرار تجهيز البيتزا الهشة في المنزل.
بعد تحضير المكونات المطلوبة لعمل البيتزا الهشة في المنزل عليك اتباع هذه الخطوات الآتية:
- احضري كوب كبير وضعية به كمية الماء المطلوبة ثم معلقة السكر وكيس الخميرة وقلبي جيدًا.
- هذا الخليط يساعدك في اكتشاف قدرة الخميرة وهل هي صالحة أم فاسدة من خلال ظهور فقاعات كبيرة فهذا يدل على نجاح الخميرة.
- باستخدام يديك للعجن أو العجان الكهربائي ضعي الدقيق وخليط الخميرة الذي سبق وحضرتيه.
- اخلطي بالتدريج وعلى سرعة متوسطة.
- اضيفي الزيت والزبادي تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- لمعرف انتهاء وقت العجن المناسب يجب أن تكون العجينة كتلة متماسكة ولا يوجد أي بقايا العجين داخل العجان.
- ضعي العجينة في وعاء واسع ثم ادهني وجهها بالزيت وتغطى بالكامل في مكان دافئ من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- بعد أن تتخمر ويتضاعف حجمها ضعيها في صينية مدهونة من الزيت وذات حواف رقيقة مثل صنية البسبوسة أو الكريب.
- وزعيها جيدا حتى تتركي حوافها رقيقة.
- ادهنيها بالصلصة الخاصة بالبيتزا.
- رشي كمية الزعتر بالكامل وضعي على الوجه أي لحوم أو دجاج نصف كوب من الجبن الموتزاريلا والشيدر.
- يمكنك إضافة قطع الزيتون للتزيين وفلفل ألوان.
- تدخل فرن ساخنة بدرجة حرارة متوسطة ضعي الصينية في الرف الأوسط.
- اخرجيها وتقطع وبألف هناء.