تعد هريسة الشطة بالفلفل الأحمر واحدة من أبرز الإضافات التي تضفي مذاقا حارا ومميزا على الأطباق المختلفة، ومن اللحوم والمعكرونة إلى الأرز والشوربات، يمكن لهذه الهريسة المنزلية أن تكون بديلا مثاليا للمستحضرات الجاهزة، ما يميز إعدادها في المنزل هو التحكم الكامل في مستوى الحرارة والنكهة والجودة، فضلا عن استخدام مكونات طبيعية تعزز الطعم والقوام.
المكونات وطريقة الإعداد
لتحضير الهريسة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة مثل الفلفل الأحمر الحار والحلو، الثوم، زيت الزيتون، الخل الأبيض، الملح، السكر، الكمون، والكزبرة الجافة، اغسلي الفلفل جيدا، وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم افرميه مع الثوم للحصول على مزيج ناعم، في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار هادئة، وأضيفي خليط الفلفل والثوم، مع تقليب مستمر لتفوح رائحته، أضيفي التوابل واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكثف ويصبح قوامه مثاليا، بعد التبريد، يحفظ في برطمان زجاجي مع طبقة زيت زيتون للحفاظ عليه.
نصائح للتقديم والحفظ
للحصول على أفضل نكهة، استخدمي ملعقة نظيفة عند أخذ الهريسة من البرطمان وتذكري تجديد الزيت على سطح الخليط بعد كل استخدام، قدميها مع الأطباق المفضلة لديك مثل الأرز أو المعكرونة، ويمكنك تقليل الحدة بمزج الفلفل الحار مع الحلو، هذه الوصفة ليست فقط إضافة لذيذة بل أيضا طريقة مبتكرة للاستفادة من الفلفل الطازج.
تعليقات