“على أصُولها” طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالمقادير والطريقة المظبوطة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني من الطرق التي لطالما ترغب في معرفتها ربات المنازل لعمل ساندوتشات الكبدة في البيت بدلًا من شرائها من الخارج، وهي في البيت مضمونة أكثر سواء بنظافة الكبدة أو الزيت المستخدم للتحضير، من اليوم اجعلي مطبخك مطعمًا مميزًا لأفراد عائلتك يتوجهون إليه بدلًا من المطاعم في الخارج، لذالك نوضح لك في السطور المقبلة طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالمقادير الصحيحة لها.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

نوضح لك المقادير التي تكفي لشخصين وتتمثل مقادير الكبدة الاسكندراني في النقاط التالية:

• نصف كيلو من الكبدة البقري، مقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي مقطعة إلى شرائح طولية، وأخرى من الفلفل الأخضر الرومي، وأخرى من الفلفل الأحمر الحار وجميعها مقطعة إلى شرائح طولية.
• 2 ملعقة من الخل.
• 4 ملاعق من الزيت.
• ملعقة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من البابريكا.

طريقة التحضير

للتمكن من تحضير الكبدة بنفسك في البيت وبعد تحضير المقادير السابق ذكرها، قم باتباع الخطوات التالية:

• ضع الزيت في مقلاة على النار ويترك حتى “يقدح”، ثم ضع الكبدة والثوم المفروم والفلفل وقم بالتقليب على النار المتوسطة الحرارة.
• أضف الخل والكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• ثم قم بالتقليب على النار حتى تمام نضج الكبدة مع مراعاة قطع قطعة من الكبدة للكشف عن ما إن كانت ما زالت تحتوي على دم بالداخل أما لا للتأكد من نضجها.
• ارفع الكبدة من على النار ثم ضعها في طبق التقديم وعلى الوجه أضف عصير الليمون.
• يقدم مع الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.

ما هي فوائد الكبدة البقري؟

أشارت خبيرة التغذية الدكتورة سوسن غزال عبر الصفحة الرسمية لها على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك إلى فوائد الكبدة البقري، وأكدت على أنها تحمي الجسم من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية بفضل الزنك التي تحتويه، كذلك فإن الكبدة البقري تحتوي على نسبة كبيرة من السيلينيوم المضاد للأكسدة والذي يعمل عل منع تكون الجذور الحرة التي تحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية.