“بالهنا والشفا” طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

• للعجين : مقدار (عجينة فطائر جاهزة).
• لحم مفروم : 500 غراماً.
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
• ملح : نصف ملعقة صغيرة.
• حبهان : نصف ملعقة صغيرة.
• البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً).
• الزيت : 4 ملاعق كبيرة.
• الفليفلة الحمراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات).
• الفليفلة الصفراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات).
• فليفلة خضراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات).
• الزبدة : حسب الحاجة (مذوّبة / لدهن الوجه).

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني

1. عليك القيام حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
2. عليك القيام أضيفي البصل والفليفلة الملوّنة وقلّبي حتى يذبل.
3. عليك القيام زيدي اللحم واتركيه حتى ينضج.
4. عليك القيام نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والحبهان.
5. عليك القيام ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد المزيج.
6. عليك القيام قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدّيهما على سطح صلب.
7. عليك القيام ضعي قسم من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
8. عليك القيام وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ غطّيها بالقسم الثاني من العجينة.
9. عليك القيام ادهني وجه العجينة بالزبدة المذوّبة ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الحواوشي.
10. عليك القيام أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطّعيها إلى مثلثات وقدّميها.