تقترن القطايف دومًا بحلول شهر رمضان الكريم، حيث تعتبر من أشهر الأطعمة في شهر رمضان، وبمناسبة حلول شهر رمضان تزايدت التساؤلات عن طريقة عمل القطايف في المنزل نظرًا لاحتياجها في وصفات الطعام والحلويات، لذلك سنعرض لكم طريقة عمل القطايف خطوة بخطوة في المنزل من خلال هذا المقال.
مقادير القطايف
- كوب ماء.
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب سميد.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر).
- حشوة حسب الرغبة ( قرفة، جوز هند، لوز أو جبنة).
طريقة تحضير العجينة
- أحضري وعاء وضيفي به الخميرة، البيكنج بودر، السميد، الدقيق، الملح والسكر.
- تخلط هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
- في وعاء أخر يوضع الفانيليا والحليب، ويتم خلطهم جيدًا.
- اسكبي خليط الحليب فوق خليط الدقيق، وتمزج جميع المكونات مع بعضها.
- تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة، وتترك في مكان دافئ حتى 30 دقيقة.
طريقة عمل القطايف مثل الجاهزة
- تسخن مقلاة بها زيت على نار متوسطة.
- ثم يضاف الخليط في إبريق لسهولة السكب في المقلاة.
- قومي بسكب القليل من الخليط في المقلاة على شكل دوائر صغيرة.
- انتظري دقيقتين حتى تختفي الفقاعات من العجينة.
- ثم أخرجي القطايف من المقلاة.
- بعد الانتهاء من عملية تحمير القطايف تغطى بقطعة قماش نظيفة منعًا للجفاف.
- طريقة حشو القطايف
- أحضري الحشوة المناسبة سواء جبنة، مكسرات، جوز هند.
- ثم قومي بوضع ملعقة من الحشوة فوق عجينة القطايف وتقفيلها جيدًا.
- في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة قومي بوضع القطايف بها مع التقليب المستمر.
- ثم أخرجي القطايف من النار بعد اكتسابها اللون الذهبي.
- في حال كانت الحشوة حلوى توضع القطايف في الشربات.