يمكنك معرفة طريقة عمل متبل الباذنجان في المنزل، حيث يعد متبل الباذنجان بالثوم واحدا من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام، حيث يجمع بين المذاق الغني للباذنجان المشوي ونكهة الثوم المميزة مع زيت الزيتون، مما يجعله إضافة شهية على المائدة، ويتم تقديمه كمقبل لذيذ مع الخبز الطازج أو كطبق جانبي يكمل الأطباق الرئيسية، كما أنه من الأطعمة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، مما يجعله خياراً مثالياً لإضفاء نكهة خاصة على وجبات رمضان بفضل مذاقه الفريد الذي يضيف لمسة شهية لكل وجبة.
طريقة عمل متبل الباذنجان
- يحتاج تحضير متبل الباذنجان إلى مكونات بسيطة ومتوفرة، حيث يتم استخدام حبتين من الباذنجان متوسط الحجم.
- مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
- وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- كما يضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مع كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- ولتعزيز النكهة يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- وكمية مماثلة من الفلفل الأسود.
- بينما يتم تزيينه برشة من البابريكا.
- وأوراق البقدونس لإضفاء لمسة جمالية وطعم مميز عند التقديم.
طريقة تحضير متبل الباذنجان
- ابدئي بغسل الباذنجان جيدا والتخلص من أطرافه.
- ثم قومي بشويه على نار مباشرة أو داخل الفرن حتى يصبح طريا ويأخذ لوناً داكناً من الخارج.
- ويمكنك استخدام شواية الغاز أو الكهربائية أو حتى تقطيعه إلى شرائح للحصول على نكهة مختلفة.
- وبعد أن ينضج اتركيه ليبرد قليلا ثم قومي بتقشيره بسهولة بمجرد أن يصبح بدرجة حرارة مناسبة.
- ثم ضعيه في وعاء عميق واهرسيه باستخدام شوكة أو محضر الطعام للحصول على قوام ناعم مع الإبقاء على بعض القطع الصغيرة لمنحه ملمساً غنياً.
- وفي وعاء آخر امزجي الثوم المفروم مع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- وضيفي الكمون والفلفل الأسود لمنح الطبق نكهة مميزة.
- ثم اخلطي المكونات جيدا مع الباذنجان حتى تتجانس تماماً.
- ويمكنك تعديل كمية الطحينة حسب القوام الذي تفضلينه.
- بعد ذلك اسكبي المتبل في طبق التقديم وزينيه بالقليل من البابريكا والبقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية ومذاق لذيذ.