طريقة تحضير المارشميلو
يعد المارشميلو من أكثر الحلويات المحببة التي تمتاز بخفتها وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، ويستخدم المارشميلو في تحضير العديد من الوصفات، كإضافته إلى المشروبات الساخنة مثل الكاكاو، أو استخدامه كحشوة لذيذة في الحلويات المخبوزة، وعلى الرغم من توفره بشكل واسع في المتاجر، إلا أن تحضيره في المنزل يعد تجربة ممتعة ومجزية تتيح لك تخصيصه بالنكهات والألوان المفضلة لديك، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل المارشميلو بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتستمتع بمذاقه الشهي من صنع يديك.
المارشميلو هو حلوى هشة وخفيفة تصنع من مكونات بسيطة، وتعد من الحلويات المحببة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، وتُستخدم كوجبة خفيفة أو في تحضير وصفات أخرى، ويمكن تحضيرها بالمنزل باستخدام بعض المكونات وهي:
ابدأ بتذويب الجيلاتين في ماء بارد واتركه ليترطب لبضع دقائق، في هذه الأثناء حضّر خليط السكر بوضع السكر وشراب الذرة مع كمية قليلة من الماء في قدر على نار متوسطة، وحرّك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا، اترك الخليط يغلي إلى أن يصل إلى درجة حرارة 240 فهرنهايت (115 مئوية)، باستخدام ميزان حرارة خاص بالحلوى لضمان الدقة.
بعد ذلك اسكب خليط السكر الساخن على الجيلاتين المذاب وابدأ بخفق المزيج باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا وهشًا، أضف الفانيليا أو أي نكهة مفضلة لديك، واستمر بالخفق حتى تتجانس النكهات مع المزيج.
قم بتغطيته بمزيج من نشا الذرة والسكر البودرة لمنع الالتصاق، واسكب خليط المارشميلو في القالب وافرده بالتساوي، واتركه ليجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 6 ساعات أو طوال الليل، وبمجرد أن يصبح المارشميلو جاهزًا قطعه إلى مكعبات صغيرة وغطِّ كل قطعة بمزيج من نشا الذرة والسكر البودرة للحفاظ عليها ومنع التصاقها ببعضها البعض.