مع اقتراب شهر رمضان، بدأت الكثير من ستات البيوت بالبحث عن طريقة عمل المخلل المشكل، والذي يُعتبر طبق من ضمن الأطباق الأساسية علي مائدة الفطار، والتي لا غني عنها في جميع المنازل سواء المصرية أو العربية، باعتبار أن المخلل لا غني عنه كطبق إضافي لجميع الوجبات الأساسية باعتباره يُضيف مذاق فريد نكهة فريدة للأكل، وفي هذا فقد شهدت جوجل الكثير من العمليات البحثية مع بداية العد التنازلي لشهر رمضان الوصفة السحرية والسرية لعمل المخلل المشكل في المنزل زي الي في المطاعم والمحلات.
طريقة عمل المخلل المشكل في المنزل
يحتاج المخلل الي القليل من الخطوات لتنفيذه، ويمكن عمل المخلل في البيت من خلال الاتي:-
- 1 – قومي بإحضار برطمان فارغ وتحديد حجمه حسب الكمية التي ستقومين بإعدادها، ثم عليك القيام بإحضار الخضار ( لفت – جزر – خيار – بطل – فلفل – قرنبيط – شطة خضراء وحمراء بدرة للطعم) بالإضافة الي قطعة واحدة من البنجر وهذا للون وهذا حسب الرغبة.
- 2 – لتقومي بعد ذلك بغسل الخضار جيدًا، ومن ثم عليك القيام بتقطيعه؛ ويكون ذلك حسب الرغبة مكعبات أو مُستطيلات.
- 3 – لتنتقلي بعد ذلك الي القيام بوضع إناء علي النار به ماء واتركيه حتي يغلي، وفي حالة ما إذا كنتي تُريدين المخلل باللون الأحمر عليكِ القيام بإضافة البنجر مع الماء وهو يغلي، أما في حالة ما إذا كنتي لا تُريدِ لا تُضيفيها.
- 4 – وبعد غليان الماء قومِ بتركه حتي يبرد تمامًا، ثم عليك إضافة جميع المكونات، الخضار المُقطع مع الماء المُبرد، في البرطمان ثم قومي بإضافة الملح مع الشطة الحمراء، مع ربع كوب خل، واغلقي البرطمان جيدا واتركيه من أربع أيام وحتي أسبوع ومن بعدها تحصلين علي مخلل منزلي بأفضل مذاق.
أسرار نجاح المخلل المشكل بتاع المحلات
لجميع الراغبين في الحصول علي مخلل مشكل ناجح مثل بتاع المحلات لابد من توفير الاتي:-
- أن يكون الماء المستخدم للتخليل تم غليه جيدًا وتم تبريد تماما قبل استخدامه.
- يجب أن تكون الخضروات المُستخدمة في التخليل جميعها فريش.
- يُفضل أن يكون البرطمان المُستخدم في التخليل زُجاجي.
- يجب أن تقومي بإضافة بعض من فصوص الثوم الي المخلل مع ورق اللور حتي تتضمنِ نكهة مميزة.
- تقوم المحلات يوضع القليل من زيت الطعام ويُستحسن “زيت الزيتون” الي المخلل حتي تضمن بقائه أطول فترة.
- أخيرا للحفاظ علي المخلل قومِ بوضعه في الثلاجة حتي يظل أكبر فترة ممكنة.
شارك
تعليقات