الفراخ المشوية في الفرن هي واحدة من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع حيث تمتاز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وتعتبر هذه الوصفة خيارا ممتازا للوجبات العائلية أو العزومات، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد وتضمن الحصول على نتيجة لذيذة، وللحصول على نكهة مثالية يتطلب التحضير تطبيق بخطوات معينة بدءا من اختيار التتبيلة الصحيحة وحتى التحكم في درجة حرارة الفرن.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
الفراخ المشوية في الفرن توفر بديلا صحيا للطهي باستخدام الزيوت أو الدهون الزائدة وعملية الشوي في الفرن تسمح بتقليل الدهون غير الضرورية مما يجعلها خيارا مثاليا للوجبات الصحية، بالإضافة إلى ذلك الفراخ غنية بالبروتينات والفيتامينات التي تحسن الصحة العامة وتساعد في بناء العضلات وتحضير الفراخ في الفرن يعد خيارا مريحا حيث يمكن تحضير كميات كبيرة بسهولة ما يجعلها مثالية للعائلات أو تجمعات الأصدقاء.
المكونات
اختيار المكونات الصحيحة يعد خطوة هامة في تحقيق النكهة المطلوبة، والتتبيلة المميزة تضيف لمسة من الطعم المميز إلى الفراخ، وتتضح أهم المكونات فيما يلي:
- دجاجة كاملة بوزن 1.5 كجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- عصير ليمونتين.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات تحضير الفراخ المشوية في الفرن
للحصول على فراخ مشوية مثالية يجب اتباع خطوات التحضير بعناية جيدة، وتتضح هذه الخطوات فيما يلي:
- غسل الدجاجة جيدا بالماء والملح ثم تصفيتها جيدًا.
- تحضير التتبيلة بمزج الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل في وعاء عميق.
- وضع شقوق صغيرة في الفراخ لضمان تغلغل التتبيلة في الداخل.
- توزيع التتبيلة على الدجاجة بالكامل مع التأكد من وصولها إلى الشقوق.
- يتم ترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة مركزة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل إدخال الدجاجة.
- ثم يتم وضع الدجاجة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت ووضعها في الرف الأوسط من الفرن.
- يتم تقليب الدجاجة بين الحين والآخر لضمان تحمير الجوانب بالتساوي.
- يتم تركها في الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج تماما وتحصل على لون ذهبي.
أسرار نجاح الفراخ المشوية في الفرن
توجد بعض الأسرار التي تساعد في تحسين النتيجة النهائية للفراخ المشوية، حيث تضمن الحصول على مذاق لا يقاوم، وهي كالتالي:
- استخدام الزبادي في التتبيلة يضيف مذاق خاص إلى الدجاج.
- ترك التتبيلة لفترة طويلة يمنح الطعم فرصة ليصبح مركزا.
- إضافة عصير الليمون يحسن من نكهة التوابل ويكسب الدجاج لمسة منعشة.