يعد طاجن الكاليماري من الأطباق البحرية الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، ويعد الكاليماري نوع من المأكولات البحرية الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهو محبب لدى الجميع بفضل تنوع طرقه حيث يمكن عمله كطاجن أو مقلي بالدقيق كما يمكن تحضير طاجن الكاليماري بعدة طرق، ومن خلال في هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل طاجن الكاليماري بطريقة بسيطة ولذيذة.
طاجن الكاليماري الشهي
يعد طاجن الكاليماري بالخضروات من الوجبات اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية والمذاق الشهي حيث يمد الجسم بالبروتينات والمعادن كالفوسفور والزنك مما يعزز صحة العظام والمناعة إلى جانب الخضروات المضافة إليه فهي تمد الجسم بالألياف والفيتامينات، مما يحسن الهضم ويقوي المناعة كما يمتاز الطاجن بمذاقه الفريد حيث تمتزج نكهة الكاليماري البحرية مع توابل الخضروات الطازجة بشكل رائع.
طريقة عمل طاجن الكاليماري
المكونات
- 1 بصلة كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- 1 حبة طماطم كبيرة.
- 500 جرام كاليماري.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فلفل رومي مقطع صغير.
- 1/2 كوب من مرق السمك أو الماء
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- نص ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- كرفس.
طريقة تحضير طاجن الكاليماري
- إذا كنت تستخدم الكاليماري الطازج يجب تنظيفه جيدا وتقطيعه إلى حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
- في طاجن أو مقلاة عميقة يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد أن يصبح البصل ذهبيا أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي المفروم.
- استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحة الثوم.
- اضيفي الكرفس.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى المزيج واطهيها حتى تنضج تماما ويبدأ المزيج في التجانس.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل الأسود والكمون والبابريكا والملح.
- امزجي المكونات جيدا.
- أضيفي الكاليماري إلى الطاجن وقلبيه مع المكونات الأخرى.
- غطي الطاجن واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الكاليماري.
- احرصي على عدم طهيه لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيا.
- أضيفي مرق السمك أو الماء إلى الطاجن مع عصير الليمون.
- دعي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- قبل التقديم رشي البقدونس المفروم على وجه الطاجن.