وصفة مصرية أصيلة.. خطوات عمل الطحال في المنزل وطريقة التحضير الصحيحة خطوة بخطوة 

تسعى العديد من ربات البيوت إلى معرفة خطوات عمل الطحال في المنزل، مثلالمطاعم، حيث يعد الطحال من الأطباق التقليدية الشهيرة في معظم البلدان العربية، وغالبًا ما يتم تحضيره إلى جانب الكبدة في المناسبات، خاصة خلال عيد الأضحى، ويتميز الطحال بنكهته المميزة وفوائده الصحية المتعددة، حيث يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد.

خطوات عمل الطحال في المنزل

لا شك أن عشاق الطحال دائمًا ما يبحثون عن أفضل الطرق لإعداده، لذلك نقدم لك في هذه الفقرة الطريقة المثالية مكونات التحضير:

المكونات

• 1 كيلو من الطحال.
• حبة بصل مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق. عصير ليمونة.

طريقة تحضير الطحال في المنزل

1. أول خطوة هي تنظيف الطحال بشكل جيد، اغسليه بالماء البارد لإزالة أي شوائب.
2. ثم نقعه في ماء مع عصير ليمونة لمدة 15 دقيقة للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها.
3. بعد ذلك، قطعي الطحال إلى شرائح متوسطة الحجم مع التأكد من تساويها لتطبخ بشكل متساوٍ.
4. وفي مقلاة عميقة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
5. ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
6. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب حتى يطلق رائحته.
7. ثم أضيفي شرائح الطحال إلى المقلاة وقلبيها جيدًا، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها.
8. ثم ضعي البهارات في المقلاة وامزجيها جيدًا مع الطحال.
9. واتركي المزيج على النار حتى ينضج تمامًا.
10. وقد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة أو أكثر.
11. بعد أن ينضج الطحال، ارفعيه عن النار واعصري عليه الليمون، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم.